可以用不锈钢罐来储存白酒吗?
2022-01-24 19:53:00 来源:本站 浏览:682

喜爱白酒的人会了解到,酒厂一般采用不锈钢罐储藏白酒。基酒一般有两种,数量较少时采用陶坛、木海、竹海等,数量较多则采用不锈钢。

也会有人疑问,白酒可以用不锈钢罐储存吗?白酒用不锈钢容器会不会影响酒质?今天小编就来告诉大家。 

白酒生产过程中的传统贮()酒容器,有酒坛、酒瓮、酒海、酒()箱、酒篓等。目前酿酒业使用的贮存容器,可以分为陶瓷容器、血料容器、金属容器和其他容器四类。 

1、陶瓷容器 

以陶坛、陶罐、陶瓮为较多,是用陶土烧制而成,一般形状为圆形,大腹小口,外部涂釉或内外涂釉。是我国较古老的人工制作的贮酒和盛酒容器,使用的历史较长、应用较广泛。过去流通过程中用的几乎都是小型的陶坛、陶罐,用来运输和售卖散酒。 

陶瓷容器的优点是可以保持酒质,空气容易进入,从而促进酒的老熟,而且成本较低。酒在陶瓷容器中贮存越久,则溶出的金属越多,酒的颜色越黄。所以,酒的颜色与贮存年限有关。 

2、血料容器 

中国传统贮酒容器是用荆条或竹篾编制而成酒海、酒坛、酒篓等,用多层桑皮纸裱糊,涂血料制成。还有用木板制成的酒箱或水泥池内裱糊多层桑皮纸并涂以血容器的。 

血料是用动物血(多用猪血)和石灰制成的一种具有可塑性的蛋白质胶质盐,与酒精形成半渗透的薄膜,这种薄膜的特性是水能渗透而酒精不能渗透,对酒度30度以上的白酒有良好的防渗作用,30度以下的白酒因为水的所占比例较大,容易渗透血料纸而引起损耗,贮存过久,还会将血料纸层泡软而致使脱落。所以不宜用血料容器来贮存30度以下白酒。血料容器贮酒会对酒质的保持起良好作用。用酒海装酒,超过三年,虽酒度不变但酒色有变黄的趋向。 

3、其他容器 

随着酒业生产的发展和现代材料的不断出现,不少制酒者采用了金属大型容器,来解决陶瓷、血料容器贮存量小的问题。 

不锈钢容器 

不锈钢稳定性极好,不易氧化耐腐蚀,目前酒厂大量使用不锈钢容器来贮存白酒。 

贮酒池(水泥池

是现代生产酒业的一种大型贮酒容器,用钢筋水泥结构,建筑于地下、半地下或地上。

因此,当然可以用不锈钢罐来储存白酒。 

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